| | | 10-11-2008
Por César PastranaEl Mercado de la Boqueria de Barcelona, el mayor mercado de España, está situado en la Rambla 101, y es uno de los mejores mercados de Europa en el que podrá disfrutar, como en pocos lugares, de una explosión de colores y sabores que seguro será uno de los recuerdos más especiales de su visita a la ciudad condal.
 © C. Pastrana / Via MichelinReinventando los mercadosEl modelo tradicional de mercado se está agotando, al menos en las ciudades en las que las grandes superficies comerciales están ganando el pulso al comercio tradicional. Por esto motivo, el ejemplo del Mercado de la Boqueria es fundamental para entender por qué otras ciudades están siguiendo este modelo para revitalizar los tradicionales mercados que, por lo general, además de contar con varios siglos de historia a sus espaldas, disfrutan de ubicaciones envidiables. El actual Mercado de la Boqueria, cuyo verdadero nombre es Mercado Cubierto de San José porque está situado en el lugar en el que anteriormente se levantaba un convento carmelita de San José que fue pasto de las llamas en el año 1835, tiene una situación privilegiada, frente a las Ramblas pero sin entorpecer la circulación por ellas. Accediendo al mercado por el lateral de La Rambla nos adentramos en un pequeño paraíso de colores, sabores y olores de 6.000 metros cuadrados, 11 pasillos y 300 puestos. Un paseo por las galerías del mercado le hará darse cuenta de que, más allá del valor gastronómico del lugar, su arquitectura modernista de inicios del siglo XX en la que destaca la vidriera y el medallón del acceso principal, bien merece una visita. Un poco de HistoriaEl Mercado de la Boqueria actual ha pasado por muchas fases. Nació como un mercado ambulante, situado en la Rambla de Barcelona, lugar idóneo para la comercialización de alimentos. La tradición cuenta que en Cataluña los pueblos han crecido alrededor de los mercados con lo que, la zona en la que se asienta el Mercado de la Boquería era el centro neurálgico de la ciudad, cerca de una de las puertas de la antigua muralla (Pla de la Boqueria). En este lugar se asentaban vendedores ambulantes barceloneses y payeses de otras localidades para vender sus productos. Aquí encontramos el origen de este mercado que con el paso de los siglos se ha convertido en un paraíso sensorial para todo visitante, y en el que conviven barceloneses de todo tipo con turistas llegados de todos los rincones del planeta. La Boqueria es un lugar emblemático de Barcelona que atrae a un número mayor de visitantes cada año y se ha transformado en otro de los pesos pesados turísticos de la ciudad. El local modernista, la situación en plena Rambla y escoltado por los puestos florales a su salida, y los comerciantes que lo habitan, hacen de este mercado un alto en el camino obligado y donde reponer fuerzas es un placer.  © C. Pastrana / Via MichelinPara la ciudad de Barcelona y para los barceloneses, el mercado es parte de su historia, de las tradiciones familiares, de las fiestas populares y sobre todo, de su gastronomía. La tradición llega al punto de que muchos de los vendedores actuales son la tercera y cuarta generación en el mercado, a pesar de que para el turista pueda parecer un “nuevo mercado”. La tradición y la innovación se funden entre puestos de toda la vida e innovadores propuestas culinarias. Podrá encontrar todo lo imaginable con peculiaridades como los puestos dedicados a un solo producto, como por ejemplo el caso del plátano u otros más típicos como los huevos, el bacalao, el chocolate o el queso. Verdaderos museos de estos alimentos. Pero, no dude que encontrará los puestos típicos de los mercados como excelentes pescaderías, fruterías, charcuterías, pollerías, carnicerías, legumbres, hierbas aromáticas, frutos secos, mariscos, etc. Prácticamente cualquier alimento que busque lo encontrará ya que el mercado se ha especializado también en productos más exclusivos tanto de la gastronomía catalana como de otras. Con horario de 08:00 a 20:30 horas de lunes a sábado, pocas excusas tendrá para no visitar este lugar emblemático de Barcelona. Cualquier hora es buena para acudir a la Boqueria, pero especialmente atractiva es la del aperitivo ya que podrá disfrutar de las especialidades de los numerosos bares que salpican el mercado. Ponga a prueba sus 5 sentidos en el Mercado 1. Olor – Los olores se adueñan del mercado. frutas, pescados frescos y en salazón, verduras, encurtidos, mariscos, etc., comparten techo en este lugar en el que usted disfrutará de una mezcla “compleja” de olores pero muy agradable. 2. Vista – Una verdadera explosión de colores se abre paso a través de los pasillos del mercado. Los diferentes tonos de rojos, amarillos, verdes, etc. que podrá ver en los puestos de frutas le hará transportarse hasta un verdadero vergel. 3. Sabor – No deje de probar los excelentes zumos de frutas realizados en el acto en multitud de puestos. Además, también podrá degustar los excelentes pescados y mariscos en los bares que encontrará en el mercado. Le aseguro que coma lo que coma, estará fresco. 4. Oído – el bullicio del mercado es otra de las características de este lugar. El ir y venir de la gente animado por los mensajes “comerciales” de los vendedores dotan al lugar de un sonido peculiar que nunca llega a molestar. 5. Tacto – Le recomiendo que no salga del mercado sin haber comprado algo, aunque tan sólo sea por llevarse una experiencia completa de sus sentidos. Identifique algo que le guste, tóquelo, huélalo, cómalo y escuche su sonido. Los 5 sentidos participarán en este momento. | |
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