Restaurants Dijon

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Stéphane Derbord Very comfortable restaurant A very good restaurant in its category

Address
10 pl. Wilson F - 21000 DIJON
Phone
0380677464
Fax
0380638772
E-mail
Website
http://www.restaurantstephanederbord.fr
Opening hours
Closed 24 July-16 August, 26 February-7 March, Sunday and Monday
Menu prices
Menu: 25€ (weekday lunch) , 48€ - 88€ - Carte: 79€/94€ A particularly  interesting wine list
Cuisine
inventive
Remarks
An elegant, modern flower-decked setting. The chef masterfully reinterprets regional classics with market-fresh produce. Superb wine list of vintages.
Specialities
Croque escargots de Bourgogne à la moutarde de Dijon. Jarret de veau cuit fondant au poivre de cassis et crème de Vougeot. OEufs en neige au pain d'épice, coings caramélisés et sorbet.
Local wines
Saint-Aubin, Marsannay.
Facilities
Air conditioning Equipped conference hall Private dining rooms Reserved for non-smokers in all or part of the establishment
Credit cards
American Express credit card Diners Club credit card Visa credit card Master Card (Eurocard) credit card

Pictogram symbols - More information



User reviews ViaMichelin

Score average

13 opinions

Ratings summary

  • excellent
    (10)
    10/13
  • good
    (1)
    1/13
  • pleasant
    (1)
    1/13
  • adequate
    (1)
    1/13
  • poor
    (0)
    0/13
  • bad
    (0)
    0/13

Ratings details

  • Service

  • Quality of the setting

  • Overall quality

  • Value for money

1-2 sur 13
Written by heredia 09/10/2011
Language:
fra

General notes :

Context : As a couple

Ratings details

  • Service

  • Quality of the setting

  • Overall quality

  • Value for money

+Pros

Plats joliment dressés, 4 bonnes mises en bouche sur 5 (tuile au comté molle, comme pas fraiche), très bon plat principal (bar aux truffes de Bourgogne cependant insipides) à la cuisson impeccable, beau et vaste plateau de fromages, crème brulée au chocolat onctueuse et mousse arabica aérienne, un exquis St. Aubin+un Macon moelleux original.

-Cons

Mobilier démodé et laid, salle très bruyante des conversations de la clientèle, conseil de (bons) vins sans indiquer leur prix (plutôt élevé), vin rouge servi beaucoup trop froid (je l'ai refusé), un Montagny blanc plat et pas assez frais. Coté cuisine, le (parfois très) bon côtoie le bien moins bon (dans un même plat, ou d'un plat ou d'un convive à l'autre: délicieuses tranches de homard à coté d'une pince pas fraiche, langoustines trop peu cuites en pâte à brik répétitive par rapport aux mises en bouche, truffes insipides, dessert au mascarpone décevant. Service trop rapide et intense au début (mises en bouche servies avant qu'on ait commandé menu et vins), puis trop lent à la fin (après avoir demandé l'addition 2x en vain, on s'est levé pour payer. Nous sommes sortis globalement plutot déçus. Nous n'y retournerons pas. Avions préféré le Chapeau rouge.

Written by st-julien 09/07/2011
Language:
fra

General notes :

Context : With friends

Ratings details

  • Service

  • Quality of the setting

  • Overall quality

  • Value for money

+Pros

Un très bon moment. Une avalanche de saveurs à chaque plat. Une carte des vins plus grosse que le bottin de Paris certes avec les bouteilles à des prix inaccessibles mais aussi de très bonnes affaires (Coche-Dury).

-Cons

Rien ...

1-2 sur 13

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