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Le Jardin des Sens
Chef Jacques et Laurent Pourcel



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Montpellier : Explore the city and region
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20 opinions
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Diner à quatre le 19 décembre 2011 dans la grande salle entièrement occupée de ce restaurant qui reste excellent. Certaines assiettes restent exceptionnelles, comme le filet de loup du menu sens et saveur et les desserts déclinés autour de la clémentine.Excellent champagne d'apéritif vu son petit prix, léger et très agréable à température idéale. Un chef sommelier très attentif qui a pris le temps de discuter avec moi et m'a fait découvrir une merveilleuse eau de vie d'abricot tout en m'autorisant à choisir au nez un bas armagnac parmi les différents flacons dont les odeurs respectives hantent encore ma mémoire. Je le salue ici s'il lit ces lignes. Voilà quelqu'un qui sait vivre et rester simple tout en étant d'une grande compétence, ceci allant souvent avec cela d'ailleurs.
Le menu sens et découverte doit être pris pour toute la table. Impossible car il y a de petits appétits féminins. J'avais eu ce menu tout seul il y a quatre ans alors que nous étions trois, la moitié des tables occupées, c'était vraiment du grand art, une fête des sens. Avec un service d'un charme et d'une courtoisie extrême. J'ai été très déçu cette fois: trop de monde pour soigner autant les plats? Une qualité en baisse? Le menu éclat du terroir n'est pas du tout à la hauteur où l'on place ce restaurant dans les guides! c'est un excellent menu, mais pas exceptionnel du tout, avec une certaine fadeur d'ensemble: sophistication trop poussée qui tue les produits? Quand les frères Pourcel font une assiette qui met en valeur les produits, c'est génial, mais ce n'est pas le cas bien souvent aujourd'hui. Les homards que je cuisine après les avoir pris au casier en bretagne sont de loin meilleurs que celui du menu sens et saveur, notre table entière qui y a goûté était unanime sans flatterie aucune! Ce homard était fade... Ecume de truffe tellement fine qu'on ne sent pas la truffe, ou si peu... Il ne suffit pas de bluffer le client avec plein de petites choses juxtaposées dans l'assiette, même si certaines sont excellentes...Je précise que j'ai goûté le menu terroir avec concentration dans les assiettes de ma compagne sans omettre aucune garniture. Un retour à une certaine simplicité n'excluant aucunement l'invention géniale serait la bienvenue, et certaines assiettes montrent que les frères Pourcell en sont capables. Le service était en plus désastreux à ce niveau d'étoiles. J'aime savoir les produits utilisés pour faire ce que je mange, mais les serveurs le disent à une vitesse défiant toute compréhension pour une personne fatiguée comme je l'étais ce soir là, et vous font comprendre clairement par leur attitude que vous êtes un client pénible quand vous leur redemandez des précisions! Personnel temporaire en période d'affluence et de vacances? On l'espère! A signaler un jardin moins bien tenu qu'il y a quatre ans.
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General notes :
Context : With family
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très mauvais accueil